PASTA FREDDA

Come promesso la prima ricetta di una pasta fredda:



INGREDIENTI PER 4 PERSONE:



2 tuorli d'uovo grande e un albume

2 peperoni rossi o gialli

4 pomodori tondi

mozzarelline tonde

2 etti e mezzo di prosciutto cotto in una fetta sola

2 etti e mezzo di ementall

1/2 Kg di pasta rigatoni o sedani rigati

olio d'oliva extra vergine,sale,succo di limone,vino bianco.



Tagliare a pezzi i peperoni e i pomodori e metterli in una pirofila capiente, tagliare a cubetti il prosciutto , l'ementall e in quattro parti le mozzarelline e aggiungere il tutto nella pirofila.



Far cuocere la pasta. A cottura ultimata, deve essere al dente, dopo averla scolata passare sotto acqua fredda corrente e lasciarla raffreddare.



Preparare la maionese mettendo i due tuorli e l'albume nel contenitore dello sbattitore elettrico e salare. Iniziare a sbattere aggiungendo l'olio d'oliva con l'accortezza di non farla impazzire. Aggiungere il succo di limone e per avere una maionese non densa ma cremosa stemperarla aggiungendo del vino bianco q.b. e finire di sbattere.



Mettere la pasta fredda nella pirofila con gli ingredienti preparati prima aggiungere la maionese e amalgamare il tutto. Mettere in frigorifero per un ora circa.



Togliere dal frigorifero 5 min. prima servire. Per il vino propongo un bel bicchiere di Pinot Grigio dello fresco.

Ciao e buon appetito.

nando

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Buona giornata a tutti Voi.
Ho appena creato questo blog oggi e da profano agli inizi sarò un pò imbranato.
Oggi inserirò la prima mia ricetta di una pasta fredda.
A dopo
Ciaoo